Хотим варить дома вкусный сыр для всей нашей большой семьи, вникаем в процесс. Какое оборудование нужно для варения сыра в домашних условиях? По каким критериям выбирать домашнюю сыроварню? Какие добавки добавляют в сырье для приготовления разных видов сыров?
Домашний сыр
Страница: 1
Сообщений 1 страница 10 из 10
Поделиться2Ср 11:55 am
- Участник
Вам нужно приобрести домашнюю мини-сыроварню, рассчитанную на 10 - 15 литров молока. Покупайте сыроварню российских, украинских или белорусских производителей, они дешевле и качественней.
Поделиться3Ср 12:00 pm
- Участник
Мне кажется, тут нужно умение и практика и знать рецептуру. Это такой трудоемкий и затратный по времени процесс, что для себя и семьи лучше уж купить небольшой кусочек качественного сыра в магазине.
Поделиться4Ср 12:03 pm
- Новичок
Кроме того, что вам нужно купить домашнюю мини-сыроварню, вам нужно вникнуть в весь процесс изготовления сыра в домашних условиях. Изучить рецептуру и все нюансы изготовления сыров. Нужно добавлять в сырье такие добавки как, сырная закваска и липаза (телячья, козья и др). Эти ингредиенты, саму сыроварню и другие необходимые вещи для сыроварения, можно заказать на сайте Ферма вкуса https://fermavkusa.ru/collection/syrodelie
Поделиться5Вт 09:22 pm
Жена делала домашний сыр, только из домашнего молока нужно, ну конечно от магазиного оличается
Поделиться6Чт 09:38 am
Делать сыр в домашних условиях довольно таки сложный процесс и не знаю чего получится у вас. Проще не тратиться на это дело, а купит готовый уже. Вы вот сыр Буррата https://shop.lamaree.ru/catalog/syr-burrata/ пробовали, наверняка же нет. Он в ЛА МАРЕ продается только, просто пальчики оближешь. Всегда свежий и по цене не дорогой, точно дешевле нежели сами будет делать. Даже если лень ехать, есть доставка.
Поделиться7Чт 09:08 pm
Это вкусно - домашний сыр.
Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
Приготовить сыр в домашних условиях по этому рецепту очень просто. Вам понадобится всего 3 ингредиента и буквально 10 минут вашего времени. В результате получается очень мягкий и нежный домашний сыр с кремовой тающей текстурой, прекрасно подходит на завтрак к чаю или к кофе с тостами и медом. Сравнивать этот сыр с магазинным не вижу смысла, у него свой вкус и упрощенная технология приготовления, доступная в домашних условиях. Кислинки в сыре нет, запаха яиц тоже нет.
Продукты
Молоко (магазинное, жирностью 3,3%) - 1 л
Сметана (магазинная, жирностью 20%) - 200 мл
Яйца - 3 шт.
Соль - 1 ч. ложка без горки
Как приготовить сыр в домашних условиях:
Нагреть молоко до кипения, добавить соль.
(Солёность можно регулировать по своему вкусу.)
Яйца смешать со сметаной и струйкой влить в молоко, помешивая. Довести смесь до кипения. Проварить 5-7 минут после закипания, до появления крупных хлопьев.
По желанию также можно добавить любые специи или зелень.
Дуршлаг выстелить двумя слоями марли, процедить массу. Завернуть сырную массу в марлю, сверху положить блюдце и груз весом 1-2 кг. Оставить в таком положении до полного остывания.
Такой сыр прекрасно подходит к чаю или к кофе на завтрак.
Поделиться9Вт 11:02 am
Кстати по поводу рецептов, загляните на сайт http://cooknfood.ru/ . Здесь масса интересных блюд, включая сырные, которые можно приготовить как на Новый Год, так и на любой другой праздник. Каждый сможет приготовить что-то интересное, так как подробно всё описано.
Поделиться10Сб 01:42 pm
- Новичок
Хорошая сыроварня сделана из высококачественной нержавеющей стали. Она не боится коррозии и взаимодействует с агрессивными веществами. Следует также обратить внимание на качество швов и сборку устройства. Приятель коз держит, тоже сыр делает
Страница: 1